人所共知，我国一条秦岭淮河线，分出了南朔方，也离隔了口味上的相反。

而南边东谈主和朔方东谈主，各自也都有我方经受不了的食品，比如豆腐脑，朔方东谈主以为浇上卤汁，撒点辣椒，这才是好意思味，南边加糖的作念法几乎便是异类；南边东谈主以为只好加糖，糖水，弄点姜汁，适口得好意思滋滋，至于朔方的咸口整个是不行体统。

还有朔方东谈主把饼、馍四肢念主食，南边东谈主以为这像零食；南边东谈主吃饺子不把它当正餐，朔方东谈主顿顿都吃饺子……

诸如斯类饮食上的不对，太多了，网上也争论不停多年莫得个定论。

但是，有这样一种作物，明明种子含有浓烈的剧毒，但是很反常的，南边东谈主朔方东谈主完结了共鸣，竟都惬心经受，并吃得香喷喷，南边东谈主当生果啃，朔方东谈主当蔬菜吃，不再吵谁对谁错了。

这种作物便是——凉薯。

凉薯，种子含有烈毒的作物

凉薯，学名也叫豆薯，从名字不错看出，它是和大豆、豌豆属于一个科属的，但从外不雅上来看，凉薯又更接近红薯、土豆，都是长在地下的块根，表皮土黄色，灰灰的，不知谈的东谈主，都以为这玩意是长疵了的萝卜或者形势奇怪的土豆。

因为凉薯很好养，长得又快，寰宇各地都能见到，也有不少东谈主可爱吃。

但是，很少有东谈主知谈，凉薯的种子，其实含有浓烈的剧毒，况且老是被漠视，相配危急。种子一般是从凉薯的藤蔓中结出来的，像扁豆相同的豆荚，内部有密密匝匝的种子。

有的东谈主在收凉薯的时辰不贵重，误食了种子，服从简直不胜设念念，恶心吐逆都算轻的，严重的终末以致肌肉抽搐，呼吸繁难，要是莫得实时惩处，最终极有可能就地倒下，是相配危急的种子。

凉薯种子的毒性，开始于一种叫“鱼藤酮”的物资，这个鱼藤酮率先亦然被用来当杀虫剂、鱼毒剂的，几十年前的农村，那时辰的东谈主就把凉薯种子捣碎，撒进河里，很快就让鱼缺氧昏厥，浮上水面，是很损的作念法，当今也曾被回绝了。

那么，既然凉薯种子毒性那么强，为什么南边东谈主、朔方东谈主都爱吃呢？原因很简便，你有毒的是种子，又不是果实。只消我注意点，闪避种子，把果实挖出来不就行了？

不得不说，在吃这一丝上，中国东谈主简直很拚命，只消不是径直被毒，我也要享受好意思味啊。

这凉薯究竟有多适口，咱望望南朔方的服法，就知谈了。

南边东谈主眼中的凉薯

在南边，尤其是两广、福建、云南，会把凉薯叫“沙葛”“地瓜”。是以，朔方东谈主第一次听南边东谈主说“地瓜”，要贵重指的是凉薯，而不是红薯，否则会一脸懵圈的。

南边吃凉薯，更多是把它当成生果，各式服法也跟生果相同。比如去皮径直生吃，果肉是结拜色的，一口下去，口感生脆汁水清甜，况且还会爆汁的，在夏天的时辰吃一口，简直稀奇享受，尤其对不可爱吃太甜的一又友，凉薯是浅浅的甜，进口和马蹄相同但比马蹄淡。

除了生吃，还有一种服法那便是凉拌，比如我家会把凉薯切丝或切片，加点白糖，白醋，泡个一晚上，便是一个稀奇开胃的解暑小菜，酸甜口，稀奇爽口，这里共享一下具体的作念法，有敬爱敬爱的一又友不错整一个凉薯纪念我方作念，凉薯价钱稀奇低廉，那边都能买。

糖醋凉薯作念法：

准备一个簇新凉薯，省略200g操纵。去皮之后切成薄片，或者用刨刀弄成丝。再准备一个大碗，把切好的凉薯放进去。加入2勺白糖，2勺醋，半勺盐。用筷子把整碗搅动均匀，然后盖上保鲜膜，放雪柜冷藏。第二天再拿出来，口感冰凉精练，进退维谷！吃之前，不错再撒点白芝麻，又更香。

朔方东谈主眼中的凉薯

因为使命需要，我曾在朔方东谈主居住过几个月，对凉薯的作念法亦然朔方的哥们作念给我看的。

在朔方，凉薯一般不是生果，而是正经八百的蔬菜，朔方东谈主更多管它叫“地梨”，因为吃起来有一丝像雪花梨，但是长在地下的，是以叫地梨。

朔方的饮食民风来说，长在地下的东西，确定要弄熟了才褂讪，是以，凉薯是被作为各式家常菜来作念的。

最大宗的作念法，便是炒着吃，比如凉薯炒肉、凉薯炒鸡蛋。因为凉薯的外层莫得淀粉层，就算大火翻炒，照样精练，不会像土豆那样变软发面，炒深切成糊糊了。其次，凉薯的清甜，不错中庸肉的浓重，尤其是阴寒地区，炒菜免不了重油，凉薯加进去，整谈菜滋味会清淡一些。在接纳调料以后，仪态又更进一竿。

除了炒菜，还不错用来当馅料，比如包包子、包饺子的时辰，把凉薯跟猪肉、大葱、姜末混在通盘，一口咬下去，肉的鲜香，还有凉薯的“咯吱咯吱”口感，在嘴里爆开来，稀奇好意思味。

这里也共享一个从朔方哥们那偷学过来的菜谱，凉薯炒肉片，有敬爱敬爱的一又友尤其是南边一又友，不错碰红运：

准备一个凉薯，一块猪里脊肉，再准备配料：姜葱蒜、青红椒。凉薯切片备用，猪里脊也切片，用小数盐、料酒、生抽和一丝淀粉合手匀，腌制十分钟。锅热烧油，先把肉片放进去炒到变色，然后盛出来备用。锅里留底油，放入葱姜蒜爆香，香味出来以后，再把凉薯片和青红椒片倒进去，开大火翻炒，看到凉薯片微微透明，就不错调味了。加入盐、生抽、一丝点耗油，翻炒一下，终末把之前炒好的肉片倒回锅里，跟凉薯片翻炒均匀。出锅前，不错淋入小数水淀粉勾芡，快速翻炒几下，就不错出锅了。

这谈菜荤素搭配，滋味鲜好意思，我记恰其时只消有这个菜，我能王人集干好几碗饭。

我和凉薯的二三事

我第一次见到凉薯如故小时辰，其时还以为是白萝卜，我妈削皮给我吃了以后，我才知谈，这个口感跟白萝卜整个不相同，不辛辣，反而一股甜，汁水还多。不外我阿谁时辰也仅仅以为不难吃，并莫得多可爱。

自后有一次暑假，我在外面疯玩，回到家又热又渴，桌子上正巧有一个凉薯，我确凿受不了径直三两下啃结束，清甜的汁水径直浇灭了我喉咙的火，从内到外都稀奇清晰，嗅觉比我喝过的通盘饮料都好喝。后头我就简直可爱上吃凉薯了。

当今，我也时常买来吃，大部分时辰是径直啃，无意辰会作念成糖水，四肢我的小零食。

至于凉薯种子有毒，我亦然自后才知谈。不外说真话，我也一丝不短促，因为那么多年了，身边的东谈主也好我我方也好，从来莫得因为凉薯种子而中毒的。何况咱们吃的是它的根，这玩意到咱们手里，是不可能有种子的。是以，大快朵颐就好，无须挂牵。

一言以蔽之，凉薯很神奇，南边东谈主和朔方东谈主的饮食争端，在这一个小小作物身上，获得了平息。况且，非论是生果服法开yun体育网，蔬菜吃饭，坚信非论身处何方，都是能够经受的，这亦然这个作物很利害的方位。