提及啤酒江湖，那也不晓得有若干国度、若干品牌在舞台上搏杀，其中不乏百年以上的老店大牌开云体育(中国)官方网站，也偶有新崛起之显赫，更有恰当潮水的海外巨头。

比利时在这里头是个无法忽略的存在，彼国虽小，实为啤酒大户。

大荧幕女神奥黛丽·赫本的闾阎比利时，刚巧在欧洲的中心，是多种文化碰撞调解之地，三万多广泛公里的国土上竟领有2400多个啤酒品牌，且大多历史悠久，世代传承。

是以有东说念主说，全国上最佳喝的啤酒在比利时，诚非虚言。

如若比历史，比利时啤酒的历史长得吓东说念主，它酿造啤酒已近千年。其时当然莫得比利时这个当天国度的宗旨，但比利时今天的都门布鲁塞尔在公元977年就照旧初始有东说念主群集合假寓，尔后冉冉发展成欧洲重镇，被称为“欧洲的都门、欧洲的腹黑”。

1000多年前，在布鲁塞尔酿造啤酒的不是农民也不是啤酒商，是一群头陀，他们是修羽士，修羽士酿造出的啤酒，当然也就被称为修说念院啤酒。

对比利时的修说念院啤酒，与金庸、黄沾、倪匡并称为“香港四大才子”，有“食神”好意思称的蔡澜先生早就有过形容：

中国的头陀羽士在深山里茹素念佛，种田放牛；以前以为洋头陀住在修说念院也那么惨，其后才了解到，这些修士除了筹商圣经，大部分时刻是在私酿啤酒，全国上最著名的啤酒都是隐居出世的修士弄出来的，作念出来诚然我方享用而不为外东说念主说念也。一般东说念主觉得别东说念主落发过得惨，哪晓得别东说念主其实爽翻了。

其实蔡澜先生的形容更多是从好意思食的角度启程，对修说念院的僧侣来说，酿造啤酒倒并不全是为了餍足我方的好酒贪酒，而是一种养分的补充。

有东说念主领先就有疑问，修羽士是天主的仆东说念主，若何还能酿酒，还能我方喝酒，难说念欧洲东说念主也信济公那一套“酒肉穿肠过，佛祖在我心”，抑或是鲁智深一般的花头陀。

谜底诚然都不是，不同于中国头陀，基督教教义和圣经中都莫得拦截饮酒，终末的晚餐时，耶稣还提起盛着鲜红葡萄汁的羽觞对门徒们说：

“这杯是用我的血所立的新约，你们每逢喝的时候，要如斯行，为的是顾虑我。”

因此在以后的圣餐礼中，葡萄酒就美艳耶稣与门徒立了永不成废的新约。

这是东西方的文化相反，番邦头陀是不错喝酒的。

耶稣大概莫得磋议到，受闲静影响，并不是各地都产葡萄酒的，况且葡萄酒并未低廉，也不是扫数信徒都喝得起。

这诚然难不倒世东说念主，西北欧不产葡萄，主产大麦。葡萄既然能酿酒，大麦为什么不不错，大麦酿造出的啤酒比葡萄酒低廉得多，更容易被不习尚喝沸水的欧洲东说念主给与。

于是乎，生活贫乏的修羽士们从17世纪中期就初始了啤酒的酿造，养分颇为丰富的啤酒是他们日常饮料，亦然养分的补充物资。

领悟了修羽士啤酒的来历，也就领悟了它为何会以品性著称，没别的，一帮子头陀每天要我方喝的东西，不把它握住改动，镌脾琢肾，也太抱歉我方了。

同期，修羽士啤酒不全部是里面特供的，它也靠近信众出售，所得收入用来保管修说念院的日常开支，这样它又有了一部分商品属性。天主的仆东说念主酿的酒如果让信众都喝不下去，岂不是既影响了收入又动摇了信众的基础。

于公于私，修羽士们都必须把啤酒酿好。

即便如斯，修说念院啤酒初始也不是大限度出售的，因它产量有限，修羽士们也不是商东说念主。

直到17世纪中期，修说念院啤酒才走出高墙，靠近平庸大师出售，各地也冉冉出现啤酒厂商和经销商，修说念院啤酒真确初始风靡。

诚然，修说念院啤酒并非比利时特地，但由于几百年间欧洲的悠扬，很多修士们抛妻弃子，东躲西藏，其中很多躲到了比利时。为了保管活命，酿酒卖酒成了修士们活下去的进军经济开头，比利时地区的修说念院啤酒吸纳了这些精英，变得愈加出众。

战斗的影响是遍及的，在一二次全国大战期间，修说念院啤酒一度出现快要40年的空档。所幸它的时期莫得失传，战后跟着纪律规复，也冉冉规复元气。过程这样一闹，比利时修说念院啤酒愈加有一统江湖之势。

数据不会说谎。1997年，修说念院啤酒行业范例出台，它叫作念Trappist啤酒，由比利时、荷兰、德国等国一直坚握手丁酿造啤酒的几所修说念院一皆建议。

范例严苛到什么进程呢，比及大师磋议好了才发现，原本按照这范例，参与发起的修说念院都不一定能通过。

终末，全全国唯有七家修说念院酿造的啤酒能领有Trappist标志，比利时就占了六家。

因此，这些便是比利时修说念院啤酒品性的保证。

然后，到今天20多年往时了，Trappist啤酒数目只增多了4家，达到11家，比利时修说念院依旧占据主导地位。

诚然，今天的Trappist啤酒大多在连续手工酿造的工艺上扩大了产能以餍足市集需要，不外它的实践照旧莫得变。

坐褥款式照旧在修说念院，酿酒师父是外面请的雇员，但必须在谙习酿酒技术的修士指挥下坐褥。雇员们特殊于每天去修说念院上班，放工后各回各家。如斯，产量既有保证，品性也能截止。因此直到今天，修说念院啤酒依然是比利时啤酒中最特地、最申明远播的一种，它也成为比利时啤酒的代名词。

说了这样多，Trappist啤酒到底若何好法呢，这其实很难统一先容，因为各家的修说念院啤酒各有特地口味，即使合并品牌也分不同类型，难以综上所述。

不如浮浅先容几款有代表性的Trappist啤酒。

智好意思（Chimay）

智好意思是代表性的修说念院啤酒，它又分为智好意思蓝帽、智好意思红帽、智好意思白帽。

智好意思过程两到三次自然发酵而形成，口感安谧。智好意思红帽口味较为轻质，泡沫丰富，进口口味轻柔润香，带有浅浅的酸甜味和浓郁麦芽香味，微带焦炭苦味。

智好意思蓝帽是典型比利时作风烈性艾尔啤酒，领有清新酵母气息，略带蔷薇花滋味，口味丰富，激情深黑。倒出时，酒面会起一个厚泡沫层，同期散逸着浓郁的果香味和乙醇味。进口后滋味复杂多变，兼有生果甜味、焦糖味和咖啡苦味。

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粉象

粉象是烈性浅色艾尔啤酒，具有典型比利时作风，比一般三料啤酒更甜腻，浓烈麦芽滋味中带着苦味，同期散逸香菜的幽香和橙子的酸甜气息，酒味浓郁，口味丰富。

督威

督威啤酒是金色啤酒，是比利时最常见的瓶装啤酒之一。它倒出时酒面有一个厚泡沫图案，占据杯子的一半，通过这层泡沫散逸出一股麦芽味，同期带着生果香味，进口带有显著酸苦滋味，沙口感浓烈。

说了这样多修说念院啤酒，比利时可也总共不是唯有修说念院啤酒。其他啤酒相似值得尝试，比较修说念院啤酒，咱们更熟习的可能是比利时白啤酒。

福佳白啤酒，它是范例的比利时风范白啤酒，充满了浓郁的果香和澄莹的柑橘味，泡沫绵密握久，在色泽下看，和它淡金色不透明潸潸状的酒液险些是绝配。

对于福佳的品牌也颇具据说。它最早是修羽士们在15世纪中世酿造出来的，到了20世纪中期，由于经济阑珊和啤酒立异，福佳的终末一家酿酒厂被动关闭，直到1987年Interbrew取得酒厂霸术权，福佳才重获重生，尔后屡获海外奖项，被称为“比利时国酒”，2016年福佳白啤得到啤酒全国杯金奖。

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瓦伦丁白啤也总共值得尝试，瓦伦丁白啤酒厂建于1758年，当今照旧履历了8代东说念主的传承，瓦伦丁啤酒厂领有我方的啤酒博物馆，是欧洲最陈腐的啤酒博物馆之一。瓦伦丁是比利时式艾尔精酿的代表，香气浓郁，添加了燕麦麦香愈加怡东说念主。

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对于酷好啤酒的一又友，比利时啤酒是装潢错过的，如果你还停留在德国或荷兰啤酒的印象上，那意味着你还没真确喝下一杯比利时啤酒。啤酒对比利时东说念主来讲，可不是一时纵情文娱的点缀品，他们把啤酒作为生活，作为文化，并干预匠东说念主之心，传承着啤酒的工艺与文化，这是值得咱们学习的一种精神。

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