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（原标题：绿茶集团五冲港股，行业少壮际遇餐饮穷冬）

2024年12月20日，曾通过港交所聆讯、来自浙江杭州的绿茶集团有限公司Green Tea Group Limited，再次向港交所递交招股书，拟香港主板IPO上市。据悉，这是自公司于2021年3月4次递交招股书和2次通过聆讯后，第五次递交招股书。

据先容，绿茶集团2008年诱骗，为中国闻明的失业登第餐厅运营商。昔时几年竣事了十分速即的增长。而跟着餐饮行业的下行和东谈主们阔绰水平的下跌，公司的增长也受到了一定影响。

延长迅猛，同店数据下跌

阐发招股书泄露，当今绿茶集团运营461家餐厅，笼罩中国21个省份、四个直辖市及两个自治区。并在香港有两家餐厅。阐发灼识谈论讲明，于2023年，在中国失业登第餐厅品牌中，绿茶集团按餐厅数量计名规律三，按收入计名规律四。

绿茶集团的餐厅在昔时几年中竣事大幅增长。餐厅总额由截止2021年的236家增至2023年的360家，复合年增长率为23.5%。截止2024年9月30日，公司营业中的餐厅数量进一步加多至435家。

改过冠疫情以来，国内多家连锁餐饮品牌捏续降本增效的今天，绿茶集团的逆势增长尤其令东谈主留神。而公司还计算于2024年、2025年、2026年及2027年分散开设120家、150家、200家及213家新餐厅。截止终末本体可行日历，公司有116家餐厅已开动营业，并已就余下四家将于2024年开业的餐厅缔结租出契约，而总计四家餐厅已开动装修。

公司餐厅定位为交融菜，并捏续推出迎合当地文化的菜品。因此顾主受众莫得透露的地域性特征，与不同地区饮食口味的突破较低，也使得公司的门店延长更为凯旋。

当今公司门店已遍布寰宇。阐发招股书泄露，公司现时收入着手主要分为华东、广东省、华北过火他地区四大阛阓。其他地区包括西北、西南、东北、华中地区等多个省份和香港，意味着公司基本笼罩了寰宇绝大部分省。

从过来回看，公司的最大的收入着手为来自华东地区，2023年占公司总收入的比率为30.96%。而华东地区收入增长也较快，2021至2023年复合增长率为33.88%。此外，跟着绿茶在寰宇界限内的笼罩和门店的延长，来自其他地区的收入增长最为迅猛。2021至2023年复合增长率为50.18%。

着手：公司招股书

不外，2024年以来，公司来自于广东省和华北地区的收入显着裁减。阐发泄露，截止2024年9月30日，公司来自于广东省的收入相较上年同比减少7.35%；来自于华北地区的收入同比减少12.58%。

同期，公司同店销售额在总计阛阓中均处于下跌情景。阐发招股书泄露，截止2024年9月30日，公司合座同比销售额为16.73亿元，相较上年同比减少9.83%。其中，广东省的下跌份额最多，2024年前9个月的同店销售额同比减少12.1%。

着手：公司招股书

公司的东谈主均阔绰、翻台率等关连数据相较上年同期均出现了透露下跌。截止2024年9月30日，公司合座东谈主均阔绰相较上年同比减少7.23%；合座翻台率裁减了0.38次/日。

对此，公司诠释称主要由于在现时经济环境下阔绰者活动多数更正，以减少无谓要的开支。

事实上，公司该数据的下跌，主要由于2024年中国餐饮行业合座的下行。

不久前上市的小菜园（0999.HK）的招股书文献中给出了更多诠释。阐发小菜园的招股书骄慢，其2024年前8个月的同店销售额相较上年同比减少11.39%。此外，小菜园同店客户总额、同店坪效、东谈主效等关连见地均有所减少。小菜园诠释称：阐发弗若斯特沙利文的贵寓，跟着COVID-19疫情逐步隐藏，2023岁首几个月中国餐阛阓的消者支拨速即激增导致的高基数效应，与其他阔绰规模的变化趋势一致；以及公司对菜品价钱的调整，以迎合阔绰者的喜好，彰显为客户带来高性价比体验的永恒情愿。

此外，阐发中指连络院发布《2024上半年中国营业地产房钱指数连络讲明》骄慢，由于扩内需促阔绰策略的捏续发力，带动商铺租出需求的上升，进而导致商铺房钱的上升。2024年上半年，62.1%的样本营业街房钱上升，北京王府井大街、成齐宽窄胡同等营业街涨幅相对较大；53.7%的样本商圈房钱上升，深圳东门、上海淮海路等商圈涨幅相对较大。

当今，公司门店多开设于购物商城中。而房钱是餐饮门店最主要的资本，在顾主阔绰的减少和房钱上升的双重压力下，企业的利润濒临进一步被压缩。

提供预制菜惹争议

阐发招股书泄露，公司主设施受齐集菜品制备模式，采购第三方公司的加工食材。即现时阛阓热议的预制菜。

据了解，预制菜当作一种新兴的餐饮口头，省去了繁琐的准备责任，不错径直进行烹调。能有用先容出餐资本并能督察踏实的菜品品性，对于餐饮企业十分浅显快捷。

然则由于枯竭透明度，好多顾主并不融会我方所食用的食物是否为预制菜，这就导致了信任危急的发生。同期，在食物加工过程中，菜品是否干净卫生，是否添加过多添加剂，运载经过是否程序，也成为顾主禁止预制菜的根由之一。

连年来，对于绿茶餐厅使用预制菜的负面报谈层见叠出。2024年3月，“中国蓝新闻”记者卧底杭州绿茶餐厅后厨发现，该餐厅售卖的牌号菜“佛跳墙”本体上是预制菜，但餐厅并未在菜单中标注关连信息，也莫得主动汇报顾主。

此外，2023年11月，杭州上城区阛阓监管局食物监督抽检服从骄慢，西藏绿茶餐饮措置有限公司杭州上城分公司的大青椒噻虫胺检测值高于圭臬值。可见绿茶在食物安全措置方面存在不小的缺点，也暴涌现了预制菜供应链存在一定风险。

阐发招股书泄露，当今，公司已与190家第三方食材加工公司互助。而在改日计算中，公司也计算扩大与其他第三方食材加工公司的互助。